炒蚬子肉脱壳了是炒蚬子时间过长了，不停的翻炒，掉下来是正常的。若是为了不让肉掉下来，翻炒比较小心的话，有可能炒不熟或者不入味。蚬子是河蚬肉，肉质较为鲜美，配点辣椒更是开胃爽口，经常用来当夜宵等小吃，回味无穷。韭菜炒蚬子肉是一道非常家常易做的一道小菜。