需要。干虾皮在晾晒的过程中，表面会有灰尘，烹饪之前需要清洗。清洗干虾皮时，可以将干虾皮放在凉水中浸泡，再用水反复冲洗。保存干虾皮时，可以将干虾皮装入食品袋中密封好，放在冰箱冷冻室存放。干虾皮可以用于制作鸡蛋羹、海米烧三鲜、干锅虾米等美食。