花雕是绍兴坛装黄酒的一种俗称，因酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。花雕的成分就是坛装陈年黄酒，主要是加饭酒。根据贮存时间的长短，分为三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。

花椒油是含有花椒成分的植油。

普通植物油加入花椒，煮沸，花椒炸开后得到的便是花椒油了。

花雕油和花椒油是一样的吗

不是一样的。花雕油实际上是绍兴坛装黄酒的一种俗称。而花椒油则是用植物油炸制花椒制作而成。这两种都是制作菜肴不可缺少的调味品。