原料
脆骨头 (适量)
葱 适量
姜 适量
大料 适量
盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
方法1/将脆骨头用清水洗净备用。
方法2/坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。
方法3/锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。
方法4/切两块姜，用刀背拍扁，放入炖脆骨头的锅中。
方法5/再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖脆骨头的锅中。
方法6/再在脆骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。
方法7/炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火。
清炖脆骨最好吃的做法
脆骨切成小段，用水清洗干净，控干水分，放入料酒生抽盐糖五香粉拌匀腌制2到3个小时（如果时间充足的话最好放入冰箱冷藏腌制一晚这样会更入味）
粽叶（干的）江米分别用清水泡制一晚（粽叶在用之前还要再用水清洗干净用剪刀把四周多余的部分剪掉这样便于包制）
腌制好的脆骨和泡好的江米放在一起搅拌均匀备大火蒸45分钟
