主料
鲫瓜鱼500克、猪肉皮250克、猪骨1000克
辅料
醋20克、大葱2根、姜1小块、盐1小勺、料酒1勺、大料1个、白糖1小勺、香油少许
步骤
1、鱼洗净去腮、肚（不用去鳞），晾干
2、将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出卷成卷
3、大葱切成3寸长的段，姜切片
4、电饭锅垫上猪骨，把鱼一条挨一条码好，两层之间放上葱段，将猪肉皮卷填在锅的空隙里
5、加入醋、白糖、香油50克、料、盐调味，加入清水，以浸没鱼为度，放上姜片、大料
6、大约2小时自动跳至保温档后，关闭电源。
7、晾凉后将鱼取出，即可食用
鲫瓜鱼做法大全
1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍
2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g，起锅倒入油5ml
3、倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄，起锅倒入水1L
4、水中放入八角、葱段和鲫鱼，大火煮沸，加入盐2g，中火煮10分钟
5、出锅完成。
