炖肉要放玉米的原因有两点：

1、炖肉的时候加玉米，不但营养丰富而且口感也比较好，肉的脂肪含量较高，可能会觉得有些油腻，但是在在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽。

2、玉米炖肉，具有一定的降血脂，降血糖，降血压的作用，还有一定的利尿通淋润肠通便的作用，瘦肉有滋阴润燥，补气养血的功效，还具有提高免疫力的功效