装的太满，把腌的咸菜装到玻璃罐子的4分之3处，留有一定的空间，菜腌1o天后，会有大量的气体溢出，把汤往外顶，因为留有一定的空间，汤不会溢到外面。

玻璃罐子腌咸菜为什么往外溢汤

玻璃罐子腌咸菜往外溢汤，主要是咸菜在腌制过程中，发生化学反应。也就是发酵了，产生气体，在密闭的罐子中，气体膨胀挤压汤水向外溢。

玻璃罐子腌咸菜为什么往外溢汤

用玻璃罐子腌咸菜不能装太满，因为罐子里的菜会发酵有气泡就会溢出。要留个空间不装满了就是这个原因。我认为是这样一个道理。不管什么坛子都要留有余地。