红参一次炖3-5克。炖红参最好是隔水炖，炖前以湿抹布包囊，待参条蒸软后，切割成片状，取3—5克，放进茶碗中，放水小半碗，隔水炖30分钟就可以服食，服汤后的人参片可再炖2次饮服，以便防止浪费，最终带汤连渣一起吃下。

应留意参汁炖好后，不必急切解开盖，应待其当然减温，稍凉时服。红参服用时经常伴随一定的苦涩味，若求口味不错，可将山参和瘦削生猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，既滋补养生强身健体，又可清除苦涩味，但参应后放，時间不适合太久，一般不必超出2钟头。