很高兴回答你这个问题，不一定是榨菜，因为，用来腌制成咸菜头的蔬菜有很多，例如，芥菜斗，萝卜头，洋姜头，等等，都可以用来腌制成咸菜头，因此，咸菜头不一定专指的是榨菜头，也可能是其他的蔬菜腌制成的咸菜头，要根据当时具体的情况来定，我的回答仅供参考，谢谢