首先准备食材：白糖、红糖、普通面粉、清水、食用油。
步骤一：先做油糕的糖馅，取个空碗，往里面加入几勺白糖和红糖，然后往里面加入两勺面粉搅拌均匀。
步骤二：锅里水烧开后转小火，往里面加入两勺白糖搅一搅，然后再倒入一大碗面粉进去，面粉和水的大概比例是500g的面粉，600g的水，用擀面杖按同一个方向不停地搅拌，不黏手就可以关火了。
步骤三：在案板上撒些干面粉，把烫熟的面团放在案板上，趁热把面团揉均匀、揉光滑，揉成一个稍软的面团，揪一小块面团揉成长条状，再切成几个等份的小剂子。
步骤四：用两手把小剂子整理成中间凹陷进去的样子，再包上糖馅捏好。
步骤五：锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，然后一个一个放入油糕炸，最后把油糕炸至两面金黄的时候就可以控油捞出来了。这样就完成了油糕了。
油糕水油馅怎么拌
步骤1
将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用
步骤2
将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料
步骤3
将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯
步骤4
锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖。
