主料：
羊肉适量
八角几个
调料：
玉米油10毫升
盐2克
辣椒酱3克
生抽10毫升
白糖5克
料酒5毫升
做法：
1、 羊肉入锅煮一遍。
2、 捞出来沥干水分，加入适量辣椒，生抽，料酒搅拌均匀。
3、 锅烧热，加入玉米油，加入八角。
4、 再倒入羊肉。
5、 大火快速翻炒。
6、 加入少许盐。
7、 加入生抽适量。
8、 加入白糖。
9、 入高压锅。
10、 大火炖40分钟，至大火收汁。
11、 出锅
五香羊肉酱做法大全
美味羊肉酱的做法
羊肉500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。
2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片装入盘内，即可食用。
五香羊肉酱做法大全
食材用料
羊腿肉，510克
辅料
五香粉，适量
海天豆瓣酱，3勺
海天豆瓣酱，2勺
大蒜，3-7瓣
相克食品花椒，适量
八角，1-3个
料酒，半瓶
盖邯郸豆瓣酱，2勺
做法
1、一样平常酱羊肉选用不肥不瘦奇怪绵羊肉，用冷盐水浸泡肃清血渍，将肉洗刷洁净后剔除骨头
2、切一千克摆布肉块，放在净水中冲刷下锅酱制，锅底肯定要放些羊骨头，如许做法是包管肉块不粘锅底
3、倒入调好的黄酱汤以及种种配料，加适量净水，煮沸后滗去外貌浮沫，水肯定要放足，使肉始终都能浸在酱汤中，这么用微火酱焖三小时摆布，香味天然逐步渗透肉内
4、出锅时为维持肉块完备，要警惕将肉块盛起，冷却后可以动刀切片
5、切片后仍然完备不散，光彩酱黄，油润光明，嚼在嘴里咸香适中，酥香浓烈，这是酱羊肉基本特征以及要点。
