去皮好

杏子皮可以吃，可以不剥皮，但如果怕影响口感也可以剥皮。

杏子果皮同样是富含营养的，所以食用对人体颇有益处，但吃之前一定要清洗干净，尤其是果皮上残留的有害物质必须去除。杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。

南北杏去皮的好还是带皮的好

当然是去皮的好

南北杏，作为煲汤与制作一些甜品热饮的食材，一般都是去皮而用，这样更容易析出营养成分。但比例有讲究，大体上按照4：1配伍即可。