用料

筒子骨 一只，绿豆 50克，黄豆50克，生姜 三片，大葱 半根，料酒 一勺，盐 少许

做法步骤

步骤 1

将斩断的新鲜猪筒骨放入砂锅，加清水漫过骨头，开大火烧开。

步骤 2

在泡沫即将溢出之前，拿两块棉布包住砂锅两耳，倒出泡沫和混汤（弃之不用）。然后捞出筒骨，冲洗干净。

步骤 3

生姜和大葱切好

步骤 4

将筒骨放入洗干净的砂锅里，注入开水，放入大葱段和生姜片，再放一勺料酒。大火烧开，转小火慢炖一小时。

步骤 5

倒入洗干净的绿豆，继续小火慢炖一小时。

步骤 6

加少许盐调味以后，再炖十分钟。