都很好各有特点

伊谷道面粉它的颗粒比较粗大，色泽偏黄，如果做面条也是比较偏黄的，而且偏硬，但做面包却很好吃，在俄罗斯几乎家家都有烤箱，烤出的大列巴麦香味儿十足，劲道可口，可以说是俄罗斯人民的主食了。

我国的小麦则以冬小麦为主，且产量集中在中原地区，土地肥沃、气候温和，所以生长的小麦根系较细，麦粒比较精细饱满，制成面粉，含有较低的面筋，更适合蒸馒头用，口感麦香微甜，软滑细腻。