1、 面粉中加入沸水拨散。
2、 加入一些凉水揉成面团醒20分钟。
3、 醒面团的时候来准备馅料。
4、醒好的面团在面板上揉匀。
5、 分成小剂子，分好的剂子擀成四边包中间厚的面皮。
6、 取一份放入适量馅料，捏紧成饺子
7、 所有饺子包好后依次码入蒸锅，大火蒸10分钟即可关火。
烫面饺子的家常做法
主料：
普通面粉200克
鲜肉250克
芹菜一把
辅料：
开水50克
冷水50克
食用油适量
配料：
姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
制作方法：
1、 二百克的面粉分成两个一百克的，分别放在碗里.加入一点盐。
2、 其中一份面粉里缓缓加入50克的开水，并用筷子不断搅拌，直到呈雪花状，另外一份加入50克的冷水，同样操作。
3、 用开水烫过的面粉，等它稍凉一点后，用手揉成团。另一份也揉成团后，把两个面团放在一起，揉成大面团饧30分钟，备用。
4、 准备鲜肉一块，芹菜一把，清洗干净。
5、 把肉剁好，芹菜切细。
6、 加入1.5克左右的盐，少许生抽，姜，蒜，少量的食用油，搅拌均匀。
7、 把饧好的面团搓成长条，分成小剂子。
8、 擀成圆形。
9、 包上肉馅，做成饺子状。
10、 这是刚包好的饺子。
11、蒸好后加点醋，就可以吃了
