是的，海底捞和筷手小厨是母公司和全资子公司的意思。筷手小厨是炒菜，海底捞是火锅。

筷手小厨品牌创建于2009年，品牌筷手小厨主营产品涵盖水煮鱼调料，泡椒鱼，水煮肉，水煮肉片调料，香辛料，十三香龙虾，十三香，麻辣龙虾调料，小龙虾料，回锅肉调料，麻辣香锅料，龙虾调料，麻辣小火锅，小龙虾调料，辣椒精，香辣田螺，回锅肉，酸菜鱼调料，田螺，酸菜鱼等领域。