一、原料
主料 茄子200g，蒜20g，番茄酱半个
辅料 花生油2ml 食盐2g 醋2ml 元贞糖1g 蚝油适量 淀粉2g 味精2g 葱3g 酱油适量
二、做法步骤
步骤1
茄子去皮，茄子切成片，中间切开，但不要断开
步骤2
肉馅加酱油，葱末，盐，食用油搅拌好
步骤3
把茄子中间夹入肉馅，不要夹太多
步骤4
把茄夹放入油锅煎炸至金黄色
步骤5
煎好的茄夹成盘备用
步骤6
把酱油，醋，糖，水淀粉，蚝油调成汁备
步骤7
锅里放油，加葱姜煸炒，然后下入煎好的茄夹翻炒一会儿，再加调好的汁，焖2分钟即可。
