江西蜜粉典型的有，南城麻姑米粉和樟树春丝米粉，都经过了绿色食品认证。

通常在烧开水后煮7-8分钟，注意一定要边煮边搅拌，不要一点火盖上锅盖就人离开灶台，那样容易煮沸腾后溢出，或，粘锅烧焦紧贴锅底的米粉。只有在边煮边搅拌米粉出现白色和变软时，可以不搅拌，然后熄火紧盖锅盖憋焖5分钟，然后用冷的井水冲洗和漂洗滤干后用于汤粉，炒粉，拌粉都行！