把肥肠买回来之后，用面粉撒在肥肠里，然后反复揉搓，把肥肠上面的油垢垃圾全部搓下来，清洗好多次才能洗干净，然后放锅子里慢慢煮，要小火慢炖，不容易烂，所以要好好注意不要烧干，各种香料不能少，因为肥肠毕竟油腻，我每次都是烧的香喷喷。