怎样煮蒜肠不烂

1、猪肠衣浸泡30分钟后使用。 剪好相等长度的肠衣，一边打结，另一边就可以灌了。 注意，两头都要留至少5厘米空着不要灌，中间灌八分满即可。

2、冷水下锅蒸前，先把蒜肠多扎些孔，否则会破裂的!!!水开后，也要间隔五分钟左右再扎两次! 开锅后15分钟熟。