萃取方式不同。萃取不同，咖啡风味也迥然不同。

冻干咖啡通过冷冻干燥法制作而成，由于干燥过程在低温和高真空度下进行， 最大限度的保留了热敏性很强的芳香物质及醇厚的口感升华干燥过程中，水蒸气逸出时留下微孔，似海绵状，致冻干咖啡速溶性非常好、冷热水都可冲泡，饮用方便、易于携带。

现磨咖啡是咖啡豆经过研磨成粉再借助不同的咖啡器具（意式咖啡机、手冲壶、法压壶等）萃取而成的，萃取液的风味表现和层次感是最好的。