就是用谷饲的养殖方法养的牛,这种牛的上脑。牛上脑指的是肉牛后颈部,脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉”。
这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀,总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁,品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高
原创 | 2022-11-24 15:58:24 |浏览:1.6万
就是用谷饲的养殖方法养的牛,这种牛的上脑。牛上脑指的是肉牛后颈部,脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉”。
这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀,总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁,品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高
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