用料 米粉500克、瘦肉250克、西红柿2个、黄瓜1根、油适量、盐适量、蚝油2勺、酱油3勺、料酒2勺、葱几根、大蒜4瓣、生姜
步骤 1
瘦肉洗净，剁碎！放入盐，酱油，蚝油，料酒，生粉，少量花生油，生粉一起抓匀，腌15分钟。
步骤 2
西红柿切丁。（如果喜欢吃大块的，可以切块）
步骤 3
热锅放入油，下蒜米爆香！
步骤 4
放入瘦肉炒干，出香味为止。需要勤翻动，因为腌制了酱料，有时会容易粘锅！
步骤 5
然后盛到碗里。
步骤 6
另放少量油，下西红柿炒至出水变软。
步骤 7
放入猪肉一起炒，加水莫过材料。煮至沸腾，这是需要尝一下味道，如果不够需要及时调整！
步骤 8
加一点水加入生粉勾芡！放入汤里搅拌均匀，煮至沸腾！加入葱花，一锅干捞粉酱汁就可以了！
步骤 9
准备碟子放入扁粉，（酱汁可以等凉透再淋上去也可以）淋上酱汁
