什么梗都不是。这是一种晒干的菜而已，不是什么特别的东西，这种梅干菜是某些地区的特产，梅干菜一般是用芥菜、油菜、白菜或者雪里蕻等鲜菜晒干然后腌制而成的一种产品。

梅干菜什么梗

梅干菜是用新鲜雪里红腌制成咸菜，再将咸菜晒干后放缸里保存至少半年以上，越陈年梅干菜越黑而且越香。用陈年的梅干菜和新鲜猪五花肉做成梅干菜扣肉是绍兴一带的特色菜品。