“石灰菌”，之所以叫它石灰菌也非常简单，它的伞盖颜色非常白，就像撒了石灰一样，因此才有了这个名字。

石灰菌除了非常白之外，它还有一个非常明显的特点，那就是折断伤口处会流出白色的汁液，由于它有这个特点，部分南方人也称它为辣乳菇。

大白菌子实体中等至较大。菌盖直径3-14cm，初扁半球形中央脐状，伸展后下凹至漏斗形，污白色，后变为米黄色或蛋壳色，或有时具锈褐色斑点，无毛或具细绒毛，不粘，边缘初内卷后伸展，无条纹。菌肉白色或近白色，伤不变色。