面杖按用途形式可分为什么

擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。英文名rolling pin，擀面用的木棍儿。

中国很古老的一种用来压制面条的工具，一直流传至今多为木制，用其捻压面饼，直至压薄，是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。

中文名

擀面杖

外文名

rolling pin

物品类型

木质工具

用途

压制面条、饺子皮

面杖按用途形式可分为什么

根据尺寸可分大、中、小三种，大的长约80~100厘米，主要用于擀制面条、馄饨皮等中的长约55厘米，宜用于擀制大饼、花卷等小的长约33厘米，用于擀制饺子皮、小包酥皮、包子酥等。