当然不一样，油条要求膨松个大，凉了不发硬，和面时必须加点泡多源。麻花要求松脆可口，入口化渣，和面时可以加点面欣酥。

油条面和麻花面配方上区别还是很大的，一个是发面，一个不发面，一个有膨松剂，一个没有，其他东西的比例也完全不一样。