燕麦皮有苦味。若是购买未经过加工的燕麦米，出现发苦的味道那是正常的，因为燕麦皮本身是有苦味的。

若是燕麦米本身没有苦味的话，经过存储一段时间发生了苦味，那么可能是坏掉了，这样的话就不能再食用了。在购买燕麦米时，建议选择大小均等、有光泽的燕麦。