面包不白这是做面包的面粉原料导致的。有一些面包使用的面粉本身就混合了其他物质比如荞麦面或者黑麦面，所以颜色不白。
面包不白是什么原因
1、
面粉的品质问题，不同品质的面粉劲度，白度都不一样
2、
成型制作时面团的空气没有完全排空也会造成面包颜色发暗而且组织粗糙
3、
面团没有揉到(面筋没有完全扩展)
4、
醒发时间过长
面包不白是什么原因
1、面包发白有可能是因为面包中的糖分过少导致的。一般来说，糖分高的面包容易烤出金黄酥...
2、面包发白也可能是温度过低导致的。可以试着把温度调到150度~180度，...
3、面包发白也许是因为面团和得太小，没有发到面包机的顶部或者发酵粉不够，...
4、面包发白也有可能是因为没有刷调料或调料不足造成的。建议在烘烤之前或最后五十分钟左...
5、如果还是不能解决问题，那就只能在烘烤过程中将面包转换一下位置，这样就可以保证万无一失
