干蒸甲鱼的家常做法

主料：甲鱼750克，金华火腿80克

辅料：黄酒30毫升，生姜10克，小葱10克，白胡椒粉少许

做法：

1、甲鱼斩洗干净，火腿用温水洗净

2、准备好调料

3、把甲鱼放入热水里撕去外壳最表层的黑皮污膜再一次清洗干净后沥干水分

4、甲鱼放入盆里加入黄酒，一半的生姜和小葱，白胡椒粉一起拌匀腌制去腥

5、把火腿切成薄片

6、盆底加入生姜片和葱段

7、先把甲鱼脚，头放入盆里上面加入火腿片

5、再将甲鱼的盖子盖好，上面再加上火腿片，把余下的生姜片和葱段加上

9、冷水上锅蒸30分钟后熄火出锅

10、再把上面的葱和姜片去掉，加入葱花即可

干蒸甲鱼的家常做法

用料：

甲鱼 一只

肉丸 七八个

木耳 七八朵

枸杞 一小把

生姜 一块

盐 适量

白酒 一瓶盖

味精 适量

鸡精 适量

葱结、葱花 适量

做法：1.准备好所有食材，先将甲鱼处理干净，洗净，开水锅里煮片刻，取出，再次洗净。

2、起锅，锅内加入适量的水，甲鱼置深盘内，加生姜，葱结，盐，鸡精，味精，加热水，放在锅内

3、水开后蒸50分钟左右，至软烂，白酒在中途加入，提前三分钟撒入枸杞，出锅撒葱花点缀，盛出，开始享用。

干蒸甲鱼的家常做法

1、将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成方块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲

2、将熟火腿切成薄片，香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，放料酒、香油

3、将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好