花蛤干吃前需要用水泡一下

购买干花蛤肉，吃之前先泡一泡就好了。但是如果是用盐腌过的一定要多洗几遍，有时候为了好保存会放大量的盐，吃起来口感不好，多泡几遍才行。干花蛤可以用来做汤，营养成份也不会丢失。

泡发蛤蜊干的清水建议保留起来，澄清以后用来做个清汤是很鲜的，因为蛤蜊干的很多鲜味物质，在浸泡的过程中会流失到水里。因此，泡蛤蜊干的时间要尽量缩短，泡的时间越长则鲜味流失越多。