拉面，烩面，刀削面，猫耳面，炒面，卤面，捞面，凉面，杂酱面，大刀面，夹心面，伊面，长寿面，蝌蚪面，疙瘩面，浆面条，糊涂面，糊汤面，芝麻叶面条，固墙手擀面，新疆拉条，盖浇面，油浸面，炝锅面，肉丝面，鸡蛋面，饸络面，担担面，油泼扯面，臊子面，阳春面。

高筋粉，低筋粉，特精粉，特一粉，普通粉

做出来的东西筋度不一样，亮度不一样，口感不一样。

面条不用发酵