首先准备一些新鲜豆腐，一定要选含水量多的豆腐，嫩豆腐的含水量比老豆腐多，更容易出现孔隙。老豆腐水很少，相应的孔隙也少。
然后把嫩豆腐用刀切成合适的形状，块状或片状都可以，放进蒸笼里，蒸锅加水烧开，蒸10分钟，蒸过的豆腐不容尚碎，这一点很重要。
做豆腐如何做的含水多
原料
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豆腐约300克，食用油适量，生抽适量，老抽，盐适量，白糖适量，淀粉适量 清水适量，葱蒜适量，豆瓣酱适量，木耳约80克，青红辣椒适量
1/我们将豆腐切片，锅中放油，放入豆腐煎至金黄后盛出备用。
2/碗中放入生抽，老抽，盐，白糖，淀粉，清水，搅拌均匀备用。
3/锅中放油，油热放入葱蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐。
4/接着放入泡好的木耳，加入料汁，翻炒一下盖盖煮八分钟，最后撒上青红辣椒，即可出锅享用啦。
5、美味又好吃的做豆腐做的含水多完成开吃了。
