碎陈皮与完整陈皮的区别：从价值上来说：从外观看，陈皮碎片的价值比完整的三瓣陈皮稍低，其它方面，跟完整的三瓣陈皮是没有任何区别的。因为，平常的泡茶和食用，我们都是将适量的陈皮掰碎了来使用。一般情况下，年份越久的陈皮，碎片就会越多。

因此，要想陈皮保持完整，就需要更加细心的呵护，我们看到的一些陈化数十年的完整陈皮，看似简单寻常，背后其实包含了很多时间和心力。

如果在陈化过程中悉心照料，陈皮断裂成碎片的可能性会大大减小，但这并不意味着陈皮断裂开后就会失去原有的价值。