用料
新鲜陈皮 300克
冰糖 210克
白糖 30克
水 120克
盐 1克
步骤1
新鲜的陈皮清理干净切条状。
步骤 2
锅里放入陈皮，放水泡过陈皮煮开一分钟。
步骤 3
控干水分后泡入冷水。我喜欢有点涩味的，所以我是炮制1小时，期间换了3次水，如果不喜欢涩味就泡久一点。每一次换水的时候用手边抓边挤压，把黄色的涩水挤出来。
步骤 4
之后控干水份待用
步骤 5
锅里放入冰糖和水煮到冰糖融化，尽量买碎冰糖。
步骤 6
放入陈皮和糖和盐，中火煮开后调整为小火慢慢熬制，期间经常翻拌。
步骤 7
我是这么小火熬制的，水没有干之前一分钟翻拌一次就好。
步骤 8
熬制到这个粘稠程度后就不能离开火炉啦！要守在旁边不停的翻炒。 我用的是不粘锅，不容易糊锅，如果用普通锅的话要调整小一半的火，否则会容易糊
步骤 9
炒到这样有点起沙就好了
步骤 10
出锅后一下子就变得更干了
步骤 11
冷却后密封罐装起来慢慢吃吧！
