大蒜泡在水里，一般不会腐烂，除非是熟大蒜，熟大蒜在水里泡上3天就会腐烂，如果是生大蒜，既使泡上一个月都不会烂，还会生根发芽，长出蒜苗。所以大蒜最适合水培，大蒜在水里三天左右就会长出新的根，并且顶部还会长出嫩黄色的芽，一周左右会长出2~3片叶子，并且还会分散开。大蒜是百合科、葱属植物，可以作为蔬菜食用。