耗儿鱼千层肚火锅的做法:千层肚泡发好，再用醋水洗干净，捞出沥干水分，备用，铁锅放入食用油，开火，烧热油，放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，炒香，加300毫升水，加入酱油、冰糖经过十几分钟的等待或者是三分钟左右的浸泡之后，直接吃整个味道还是香比较辣的。