食材准备杂鱼500g，五花肉100g，葱，水，盐，香菜10g，酱油3g。
步骤：
1、杂鱼处理好洗净，五花肉切片，香菜切段，切好葱段、姜片。
2、沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。
3、放进洗好沥干水份的小鱼，加入食材，用中小火煲。
4、剩下一点汁，揭开沙煲盖，拣出姜片、葱段，洒上香菜，关火即可。
汉川杂鱼煲做法
主料：
江团鱼适量
带鱼4段
辅料：
干红辣椒3个
八角1个
葱适量
姜适量
蒜适量
调料：
生抽20ml
做法：
1、 江团鱼头剁开，鱼尾和中段准备带鱼段准备。
2、 鱼头尾中段和带鱼段放入盆中，倒入切好的葱姜蒜和料酒，腌制半个小时。
3、 锅中放油，炒葱，姜，蒜和洋葱丝出香味。
4、 放入砂锅底部。
5、 鱼头放底部，然后铺上鱼尾，鱼中段和带鱼段倒入一瓶啤酒。
6、 放入干红辣椒和生抽，料酒，白糖调匀，大火烧开，小伙儿保质20分钟，至鱼段儿入味儿。
7、 最后大火收汁即可
