用料

西红柿2个，猪脚1只，葱，姜，酸笋片，白糖，盐，鸡精，凯里酸汤各适量

做法

1/6 将西红柿、酸笋片准备好。

2/6 砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。

3/6 猪脚斩开后泡入清水十分钟。

4/6 放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

5/6 倒入200毫升酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块，小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖，至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。