/首先把咸菜疙瘩切成丝。

2/然后用清水先反复冲洗几次，浸泡2个小时，中间要换几次水，泡完后，冲洗几遍即可，沥干水备用。

3/接着在热锅中倒入油，放入姜片、八角、干辣椒，爆香，倒入泡好的咸菜丝，翻炒。

4/翻炒期间不加一滴水，可以小火炒，炒至咸菜失去一半的水份。

5/然后加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟，淋点香油，即可出锅。

6、美味又好吃的炸咸菜疙瘩丝家常做法完成开吃了。