青皮核桃下树后要及早剥开青皮，这样做核桃后期才能完好无损。

我们经常在潘家园看到卖青皮核桃的，一般的都是及时剥皮。也有的核桃外皮已经蔫了，这时开最好，因为外皮与桃核已经离骨了，用小刀切开后直接就能把外皮拿掉。

如果等到外皮黑了，这时候核桃就会有黑斑，无法清除掉。