主辅料:红衫鱼4条，葱2条，姜5片，胡椒粉适量，豉油2茶匙糖适量。

步骤1.姜切片，葱切段备用。

步骤2.我买的是去头的红衫鱼，将其去鳞，去内脏洗净后用少许盐，胡椒粉抹一下鱼身。

步骤3.油锅放姜片爆香一下，再放入红衫鱼煎香两面。

步骤4.将2茶匙豉油，小许水，糖搅匀后倒进锅里将鱼煮熟(因为平底锅小，所以煮完一面要将鱼翻另一面将其煮熟)

步骤5.鱼熟后捞起放在碟里。

步骤6.将葱段放进剩下的汁里，加生粉水打一个薄芡然后淋上鱼上即可。