双层蛋糕的上下大小比例一般为1：1.8，比如下层蛋糕采用8寸的模具，上层采用6寸模具，这样制作的两个蛋糕叠加起来体积比大约为1：1.8左右。如果下层采用10寸的蛋糕，上层8寸的蛋糕，那么上下层蛋糕的比例为1：1.5左右。所以根据上下层采用模具不同，上下层蛋糕的比例也不完全一样。