蛋糕出现蘑菇云的原因

蛋糕对于许许多多的人来说，都是一道很好吃的甜点，但是它的好吃是经过许许多多的工序才能做出来的，一不小心弄错了某个步骤那么就会变成黑漆漆的蘑菇云蛋糕，那么怎么做才能做出来好吃又好看的蛋糕呢

一.蛋清不打发

如果要想让美食吃起来，香嫩可口，就必须要选择新鲜的鸡蛋，在合适的时机加上白糖，放在干净一点的容器里面搅拌。如果蛋清不打发的话，也会对美食最后造成很大的影响，很可能是因为我们选择的鸡蛋不够新鲜，或者就是我们在里面加糖的时机选择的不对，都是造成食物不能打发的原因 ，蛋白有没有打发，或者打发得好与不好，直接影响到蛋糕能不能做成功，或者做得好不好，起关键性作用。 所以在打蛋清的时候应该把蛋清足够的打发。在蛋清中加入柠檬汁或是白醋，搅打均匀，就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了，否则打发的蛋清会消泡。

二.蛋糕松塌口感不好

面粉没有搓到位，制作时可以加少量油可以增香，使你的蛋糕更有食欲。因此做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，在蛋黄中加点油更好。 在蛋黄那盆加的面粉最好是低筋面粉，加少量油。为什么用的是低筋面粉其他面粉不行吗只是说低筋面粉比较好，低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度较弱，制作出来的蛋糕较为蓬松。

三.烤出来的蛋糕为什么会糊

在准备放入锅里的时候，要先给电饭煲刷油进行预热，烤的时候推荐用烤炉，而不是用电饭煲。烤炉的话可以使蛋糕受热均匀，膨胀一致，使蛋糕整体外观更加好看。当然也可以采用电饭煲，电饭煲可能也可以做出烤蛋糕的效果，但是效果肯定没有烤炉好，无论是它的外观和口感。

做好每一件事情，最主要的就是从细节入手，烤蛋糕也是如此，想要烤出好看又美味的蛋糕，烤前的准备尤为重要。

蛋糕出现蘑菇云的原因

蛋糕出现蘑菇云原因有很多种，有的时候是因为蛋清的部分不够稀薄，也有可能是因为烤箱的温度太高，还有可能是模具中翻入的戚风蛋糕液太多。