海天酱油更好。具体解析如下：

1、海天酱油的上色效果，炒菜出来的效果，海天酱油上色效果好，红亮有光泽，珠江相对来说差点。

2、香气也好，海天酱油的香气酱香浓郁，珠江的酱油相对来说弱些。

3、滋味味道，海天酱油口感醇厚，后味回甘，风味丰富有层次感。