原料
more
宽鱼 (1条)
香油 适量
香菜 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
花椒 适量
味达美 适量
白糖 适量
红辣椒 适量
1/鱼一条，挖去五脏、抠去鱼鳃、刮去鱼鳞洗净备用。
2/在鱼头下尾上两面各切一刀，抽去骚筋。
3/打上花刀。
4/放入60度的水中（水中放入少许盐、料酒、）淖一下。（去腥）
5/把花椒、葱段、姜片塞入鱼的肚子里和花刀缝里。锅里放水烧开、把鱼放入锅内急火蒸十分钟左右。
6/拣去蒸鱼用过的花椒、葱段、姜片不要，再把切好的青椒丝、红椒圈、葱丝摆到鱼身上点缀、浇上调料（凉拌酱油、凉拌醋、白糖、香油、姜末。）即可食用。
7、美味又好吃的清蒸宽鱼家常做法完成开吃了。
