用料
肉末 200克，青 辣椒 1个， 蚝油 1勺， 生抽 2勺 ，淀粉 2勺 ，盐 适量 ，葱花 适量 十三香 适量 ，植物油 适量
步骤 1、猪肉糜，肥瘦相间。
步骤 2、尖椒切丁，怕辣可以去掉中间的籽和筋。
步骤 3、热锅凉油，放入葱花和十三香煸香。
步骤 4、下入肉末翻炒至变色。
步骤 5、加蚝油和生抽翻炒均匀。
步骤 6、加入尖椒丁，也可以最后放。
步骤 7、加入适量清水，煮开。
步骤 8、煮开的同时，准备淀粉，用清水溶解。
步骤 9、慢慢淋入调好的淀粉勾芡，然后加盐调味。
步骤 10、微微收一下汁，出锅。
步骤11.美味又好吃的正宗卤青辣椒的做法完成开吃了。
正宗卤青辣椒的做法
原料:瘦肉500克，胡萝卜300克，洋葱300克，青椒500克。步骤1
将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
步骤2
胡萝卜洗净去皮切成小片。
步骤3
青椒洗净切成小丁。
步骤4
洋葱洗净切成小丁。
步骤5
煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉。
步骤6
炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用。
步骤7
炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒。
步骤8
放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可。
