蕨根粉是从蕨菜根茎提炼出来的淀粉。热量很低。升糖指数低于20。

血糖指数（GI）是指食物进入人体后两小时之内血糖的相对速度。2型糖尿病患者通过加强锻炼一般都会得到更好的血糖控制。即使是很简单的运动，如每天步行20分钟，只要能坚持下去，就可以有效地改善胰岛素抵抗和减轻体重。