北方都是吃甜口的居多，像什么豆沙馅儿、枣泥馅儿的卖的最好了，当然也有咸口的，比如三丝、肉馅儿、韭菜鸡蛋等等，口感更丰富，样子更多。

符合国家标准规定的春卷应该有以下感官要求：

外观：外观大小一致形态为长方形或圆柱形春卷皮薄厚均匀无破皮开裂，不露馅

色泽：白色或黄色，色泽均匀，无明显色差

滋、气味：无异味

杂质：外表及内部无正常视力可见外来杂质