做十三香小龙虾是必须要过油的，这样主要是为了给小龙虾去除腥味。

做十三香小龙虾除了需要过油之外，就是一定要用十三香这种调味料。

“十三香”又称十全香，就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料